주요 재료 🥩
돼지고기 목살토마토 파스타 소스스테이크 소스버터밀가루밥양배추 샐러드계란 후라이
뚝딱이형 토마토 목살 스테이크
토마토 소스와 스테이크 소스를 조합한 특제 소스로 즐기는 두툼하고 촉촉한 목살 스테이크
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 레스토랑 느낌의 근사한 고기 요리를 집에서 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 손님에게 대접할 특별한 메인 디시를 찾는 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 돼지고기 목살 1~2장
- 토마토 파스타 소스 적당량
- 시판 스테이크 소스 적당량
- 버터 1큰술
- 밀가루 약간
- 소금 약간
- 후추 듬뿍
- 식용유 약간
- 밥 1공기
- 양배추 샐러드 약간
- 계란 후라이 1개
- 파슬리 가루 또는 레드 페퍼 약간
레시피 🍳
- 두툼한 목살 앞뒤로 소금, 후추, 밀가루를 골고루 입혀줍니다.
- 뜨겁게 예열한 팬에 식용유를 살짝 두르고 목살을 앞뒤로 3분씩 총 6분간 굽습니다.
- 불을 약불로 내린 뒤 뚜껑을 덮고 앞뒤로 2분씩 총 4분간 더 구운 후, 불을 끄고 10분간 레스팅합니다.
- 고기를 구웠던 팬에 버터, 토마토 소스, 스테이크 소스, 후추를 넣고 졸여 끈적한 소스를 만듭니다.
- 레스팅이 끝난 고기를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 접시에 소스를 깔고 고기, 밥, 양배추 샐러드, 계란 후라이를 올린 뒤 파슬리나 레드 페퍼를 뿌려 완성합니다.
- 목살에 밑간과 밀가루 옷을 입혀 팬에서 구운 뒤 레스팅합니다.
- 고기를 구운 팬에 토마토 소스와 스테이크 소스를 넣어 진하게 졸여줍니다.
- 접시에 소스를 깔고 고기와 가니시를 올려 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 팬을 뜨겁게 예열한 상태에서 고기를 넣어야 겉면이 바삭하게 익어 육즙이 보존됩니다.
- 구운 후 10분간 레스팅 단계를 거쳐야 고기 속까지 육즙이 골고루 퍼져 부드러워집니다.
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