주요 재료 🥩
닭다리살우유청양고추허브솔트튀김가루빵가루카레가루마요네즈와사비
뚝딱이형 굽네 고추바사삭 치킨
닭다리살에 튀김옷이나 계란옷을 입혀 바삭하게 완성하는 굽네 고추바사삭 치킨
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 가족 식사나 손님상에 올릴 굽네 고추바사삭 치킨 메인 요리가 필요한 분들
- ⭐ 닭다리살과 우유 조합을 좋아하는 분들
- ⭐ 튀김옷이나 부침옷을 살려 겉은 바삭하게 만들고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 닭다리살 600g
- 우유 200ml
- 식용유 약간
- 다진마늘 1숟가락
- 다진 청양고추 2개
- 고춧가루 1숟가락
- 허브솔트 1숟가락
- 튀김가루 3숟가락
- 빵가루 4숟가락
- 카레가루 1/2숟가락
- 미원 1/3숟가락
- 마요네즈 4숟가락
- 와사비 1숟가락
- 설탕 1/2숟가락
- 식초 또는 레몬즙 1/2숟가락
레시피 🍳
- 닭다리살은 우유에 30분 재운 뒤 씻고 키친타월로 물기를 제거한다.
- 다진마늘, 다진 청양고추, 고춧가루, 허브솔트, 튀김가루, 빵가루, 카레가루, 미원을 넣고 버무린다.
- 오븐 팬에 종이호일을 깔고 식용유를 넉넉히 바른다.
- 닭을 겹치지 않게 올리고 190도로 예열한 오븐에서 15~20분 굽는다.
- 오븐이 없으면 기름을 반쯤 잠기게 붓고 중불 이상에서 빠르게 굽듯 튀긴다.
- 마요네즈, 와사비, 설탕, 식초 또는 레몬즙을 섞어 소스를 만든다.
- 닭을 우유에 재워 잡내를 줄인다.
- 매운 가루와 빵가루를 버무린다.
- 오븐에서 바삭하게 굽는다.
- 와사비 마요 소스를 섞어 곁들인다.
조리 팁 💡
- 닭 표면 물기를 충분히 닦아야 가루가 잘 붙는다.
- 팬 조리 시 약불로 오래 익히면 기름을 많이 먹으니 중불 이상으로 짧게 익힌다.