주요 재료 🥩
닭가슴살베이킹소다튀김가루빵가루케이준시즈닝마늘청양고추마요네즈스리라차소스
뚝딱이형 고추바사삭 다이어트 치킨
베이킹소다 연육법으로 닭다리살처럼 촉촉해진 닭가슴살에 매콤한 매운맛 시즈닝을 입혀 구운 에어프라이어 치킨
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 다이어트 중에도 칼로리 부담 없이 바삭하고 매콤한 치킨이 당기시는 분
- ⭐ 퍽퍽한 닭가슴살 요리에 지쳐 색다르고 부드러운 닭가슴살 레시피를 원하시는 분
- ⭐ 기름기 적은 건강한 야식 겸 홈메이드 에어프라이어 간식을 원하시는 분
필요한 재료 🛒2인분
- 닭가슴살 적당량
- 베이킹소다 약간
- 물 적당량
- 식용유 약간
- 튀김가루(또는 치킨튀김가루) 약간
- 빵가루 약간
- 케이준 스파이시 시즈닝 약간
- 다진 마늘 약간
- 다진 청양고추 약간
- 마요네즈 약간
- 스리라차 소스 약간
- 올리고당 약간
레시피 🍳
- 물에 베이킹소다를 풀고 물에 담근 닭가슴살을 냉장고에서 12시간 이상 재워 연육합니다.
- 12시간 뒤 숙성된 닭가슴살을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어낸 후 한입 크기로 잘라줍니다.
- 볼에 자른 닭가슴살, 식용유, 튀김가루, 빵가루, 케이준 시즈닝, 다진 마늘, 다진 청양고추를 넣고 잘 버무립니다.
- 버무려진 닭가슴살을 180도로 예열된 에어프라이어에 넣고 30분간 노릇하게 구워줍니다.
- 치킨이 구워지는 동안 마요네즈, 스리라차 소스, 올리고당을 섞어 매콤한 찍먹 소스를 완성합니다.
- 닭가슴살을 베이킹소다 물에 12시간 재운 후 씻어서 한입 크기로 썹니다.
- 닭가슴살에 식용유, 튀김가루, 빵가루, 케이준 시즈닝, 마늘, 청양고추를 버무립니다.
- 180도 에어프라이어에서 30분간 구운 후 스리라차 마요 소스를 곁들입니다.
조리 팁 💡
- 베이킹소다는 단백질 구조를 부드럽게 해 주어 닭가슴살을 닭다리살 같은 식감으로 만들어주니 숙성 시간을 꼭 지켜주세요.
- 케이준 스파이시 시즈닝이 없다면 허브솔트와 고춧가루를 조합하여 대체할 수 있습니다.
- 치킨 전용 튀김가루를 사용하면 시판 치킨 특유의 감칠맛을 훨씬 잘 살릴 수 있습니다.