주요 재료 🥩
김치부침가루감자칩
뚝딱이형 감자칩 김치전
매콤한 김치전 반죽 위에 잘게 부순 감자칩 고명을 가득 올려 튀기듯 구워낸 극강의 바삭한 이색 전
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 김치전의 가장자리처럼 바삭바삭한 식감만을 온전히 전 전체에서 느끼고 싶으신 분
- ⭐ 늘 먹던 평범한 김치전 대신 손님들에게 선보일 독특하고 재미있는 퓨전 안주가 필요하신 분
필요한 재료 🛒2인분
- 잘게 다진 김치 1종이컵
- 부침가루 1종이컵
- 물 3/4종이컵
- 시판 감자칩 1/2봉지
- 식용유 넉넉히
레시피 🍳
- 볼에 잘게 가위로 다진 신김치와 부침가루, 차가운 물을 넣고 주걱으로 멍울 없이 잘 섞어 김치전 기본 반죽을 만듭니다.
- 팬에 식용유를 평소 전을 부칠 때보다 훨씬 넉넉하고 자작하게 두른 뒤 강불에서 충분히 달궈줍니다.
- 달궈진 팬에 김치전 반죽을 국자로 떠서 얇고 넓게 펼쳐 올려줍니다.
- 반죽의 윗면이 열에 의해 다 마르기 전에, 봉지 안에서 잘게 부순 감자칩을 전 윗면에 빈틈없이 듬뿍 뿌려 밀착시킵니다.
- 바닥면이 단단하고 노릇하게 익으면 뒤집개로 조심스럽게 뒤집어, 감자칩이 붙은 면도 기름에 튀겨지듯 바삭바삭해질 때까지 구워냅니다.
- 다진 김치, 부침가루, 물을 섞어 부침 반죽을 만듭니다.
- 기름을 넉넉히 두른 팬에 반죽을 얇게 펴고, 그 위에 부순 감자칩을 듬뿍 올립니다.
- 앞뒤로 뒤집어가며 감자칩 면까지 기름에 튀기듯 노릇하고 바삭하게 구워냅니다.
조리 팁 💡
- 전을 부칠 때 기름을 아끼지 않고 넉넉하게 둘러야 감자칩이 기름을 머금고 튀겨지면서 극강의 바삭함을 뿜어냅니다.
- 김치 반죽이 너무 두꺼우면 가운데가 질척해질 수 있으므로 최대한 얇게 펴 바르는 것이 핵심 실패 방지 포인트입니다.
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