뚝딱이형 갈비 솥밥

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 갈빗살의 금막은 질기다고 버리지 말고, 촘촘하게 칼집을 내주면 아주 야들야들하고 고소한 식감을 낼 수 있습니다.
• 갈아둔 배가 없다면 시판 배 맛 아이스크림을 녹여 넣어도 훌륭한 연육 작용과 감칠맛 나는 단맛을 채울 수 있습니다.
• 토치로 고기 겉면을 그을려 불맛을 내주는 단계가 전체적인 요리의 완성도와 풍미를 좌우합니다.
• 쌀이 설익은 상태에서 계속 불을 켜두면 밥이 타기 때문에 반드시 불을 끄고 10분간 뜸을 들여 남은 열로 익혀야 찰기가 생깁니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐고급스러운 비주얼과 뛰어난 맛의 홈파티/손님 초대 요리를 찾는 분들.
• ⭐집에서 전문점 수준의 불맛 나는 고기 솥밥을 즐기고 싶으신 분들.
• ⭐갈빗살의 쫄깃함과 뜸 들인 표고버섯 밥의 감칠맛을 동시에 느끼고 싶으신 분들.