뚝딱이형 수제 갈비&김치만두
기본 돼지고기 만두소 하나로 달콤 짭조름한 갈비만두와 매콤 칼칼한 김치만두를 동시에 빚는 레시피
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 속 재료인 두부와 데친 숙주의 물기를 제대로 제거하지 않으면 만두를 빚거나 찔 때 피가 쉽게 터지고 속이 축축해지므로 면보나 손을 이용해 있는 힘껏 꽉 짜내야 합니다.
- 단짠 소스의 갈비만두는 매콤 새콤한 김치 비빔국수와 찰떡궁합이며, 매콤한 김치만두는 깔끔하고 고소한 간장 비빔국수 위에 얹어 먹을 때 훌륭한 시너지를 냅니다.
이런 분들에게 추천
- 비빔국수만 먹기 허전하여 사이드로 곁들일 겉은 쫄깃하고 속은 든든한 고품격 수제 만두를 직접 빚고 싶으신 분.
- 기본 반죽 하나를 변형해 아이들이 좋아하는 달콤 짭짤 갈비맛과 어른들의 입맛을 저격할 매콤 김치맛을 영리하게 동시 완성하고픈 분.
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