주요 재료 🥩
무꽃소금고춧가루마늘
옥주부 보쌈 무김치
보쌈의 맛을 극대화해주는 꼬들꼬들한 식감의 매콤달콤한 보쌈 전문점 스타일 무김치입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에서 보쌈을 먹을 때 전문점 느낌의 무김치를 곁들이고 싶으신 분들
- ⭐ 꼬들꼬들하고 씹는 맛이 살아있는 매콤달콤한 무무침을 원하시는 분들
필요한 재료 🛒3인분
- 무 1개 (약 1kg)
- 꽃소금 1.5큰술
- 물 0.5컵
- 고춧가루 5큰술
- 다진 마늘 1.5큰술
- 설탕 4큰술
레시피 🍳
- 무는 0.5cm 두께로 도톰하게 채 썰어 준비합니다.
- 썰어둔 무에 꽃소금 1.5큰술과 물 0.5컵을 넣고 조물조물 버무려 줍니다.
- 무가 오독오독해지도록 약 2시간 동안 절여둡니다.
- 절여진 무를 면포나 손을 이용해 물기를 꽉 짜내어 준비합니다.
- 물기를 짠 무에 고춧가루 5큰술, 다진 마늘 1.5큰술, 설탕 4큰술을 넣고 양념이 잘 배도록 팍팍 버무려 완성합니다.
- 무를 도톰하게 채 썹니다.
- 꽃소금과 물을 넣어 2시간 동안 절입니다.
- 절인 무의 물기를 최대한 꽉 짜냅니다.
- 고춧가루, 마늘, 설탕을 넣고 골고루 버무립니다.
조리 팁 💡
- 무의 물기를 최대한 강하게 짜낼수록 더욱 꼬들꼬들하고 오독오독한 식감이 살아납니다.
- 보쌈을 삶는 동안 무를 절여두면 시간을 효율적으로 활용할 수 있습니다.
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