뚝딱이형 드라이 키마카레
물 없이 양파와 토마토의 수분으로만 진하게 졸여내어 계란 노른자를 터뜨려 먹는 일식 드라이 카레
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 양파를 아주 오랫동안 약불로 볶아 수분을 날리고 카라멜라이징하는 것이 깊은 감칠맛의 핵심입니다.
- 일반 카레가루보다 고체카레를 사용해야 특유의 진한 맛과 드라이한 점성이 잘 살아납니다.
- 마지막에 들어가는 땅콩버터와 계피가루는 풍미를 부드럽고 이국적으로 만들어주는 킥입니다.
이런 분들에게 추천
- 평범한 국물 카레 대신 색다르고 진한 풍미의 카레를 원하는 분들.
- 오랜 시간 정성을 들여 깊은 단맛을 내는 슬로우 푸드를 즐기시는 분들.
- 이색적인 홈파티 메뉴나 인스타그래머블한 한 그릇 요리를 찾는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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