뚝딱이형 맑은 스지탕
스지와 아롱사태를 찌고 남은 진한 육수에 고기를 썰어 넣고 파와 소금으로 깔끔하게 끓여낸 맑은 탕
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 압력솥 내부의 고기 국물을 면포나 촘촘한 체에 한번 걸러주어야 불순물이 걷히고 설렁탕처럼 깔끔하고 맑은 국물이 완성됩니다.
- 메인 요리인 부추 스지 찜을 먹을 때 곁들이는 국물용 서브 요리로 동시에 조리하기 매우 유용합니다.
이런 분들에게 추천
- 스지 수육 찜에 곁들일 뜨끈하고 담백한 국물 요리가 필요하신 분.
- 자극적이지 않고 고기 본연의 깊은 감칠맛이 살아있는 맑은 곰탕류를 좋아하는 분.
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