백종원 맑은 미역국

1. 건미역 약 1/2컵을 물에 15분 정도 충분히 불린 후 물기를 짜서 준비합니다.
2. 냄비에 정수물 1.5L를 붓고 불린 미역 2컵을 넣습니다.
3. 국간장 1큰술, 간 마늘 약 1큰술, 멸치액젓 2큰술, 맛소금 약 1/3큰술을 함께 넣어 간을 맞춥니다.
4. 불을 강불로 켜고 국이 팔팔 끓을 때까지 기다립니다.
5. 국이 팔팔 끓기 시작하면 그 상태로 약 2~3분 정도 더 충분히 끓여 미역의 감칠맛을 우려낸 뒤 불을 끄고 완성합니다.

조리 팁 💡

• 더욱 깊은 감칠맛을 원한다면 미원 등 MSG를 약간 추가해도 좋습니다.
• 미역국은 끓인 직후보다 식힌 뒤 여러 번 다시 끓여 먹을 때 맛이 더욱 깊어집니다.
• 참기름을 넣고 볶지 않은 맑은 국물이라 차가운 상태 그대로 냉국처럼 먹어도 별미입니다.
• 멸치액젓이 없다면 까나리액젓이나 참치액 등 다른 액젓류로 대체해도 무방합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐고기 없이 집에 있는 기본 양념만으로 깊은 맛의 국을 끓이고 싶은 분들.
• ⭐요리 초보자도 실패 없이 10분 만에 완성할 수 있는 초간단 국물 요리를 찾는 분들.
• ⭐참기름의 묵직함보다 깔끔하고 시원한 맑은 국물을 선호하는 분들.