뚝딱이형 꽃게 라면

Name: 뚝딱이형 꽃게 라면
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 꽃게 집게다리 및 자투리 다리 적당량; 물 적당량; 된장 약간; 라면 1봉지(분말 및 건더기 스프 포함); 다진 마늘 약간; 대파 약간

게장 손질 후 남은 집게다리로 깊고 시원하게 육수를 내고 구수한 된장과 알싸한 마늘을 더해 완성하는 극강의 해장 라면

예상 15분 난이도 매우 쉬움 면/분식

주요 재료

꽃게 된장 라면 마늘 대파

필요한 재료 1인분

쿠팡에서 재료 사러가기(광고)

꽃게 된장 라면 마늘 대파

뚝딱이형 홍게라면죽

해각포 껍질을 우려낸 진한 홍게 육수에 부순 라면과 찬밥, 계란, 김가루를 넣어 고소하게 끓여낸 든든한 마무리 라면죽

15분매우 쉬움밥/덮밥/한그릇

해각포 껍질라면햇반계란김가루

초간단한그릇요리해장

김대석 꽃게 된장국

게딱지와 디포리로 우려낸 진한 육수에 된장을 풀어 끓여내는 감칠맛 가득한 꽃게 된장국

25분쉬움국/찌개/탕

꽃게디포리건다시마된장양파

국물요리초간단밥도둑

정호영 꽃게탕

꽃게의 시원함에 홍합의 깊은 감칠맛을 더하고, 오래 끓이지 않아 부드러운 게살을 맛보는 정호영 셰프의 시원 칼칼한 꽃게탕

25분보통

꽃게 집게다리 및 자투리 다리 적당량

물 적당량

된장 약간

라면 1봉지(분말 및 건더기 스프 포함)

다진 마늘 약간

대파 약간

레시피

냄비에 적당량의 물을 채우고 게장용 몸통을 손질할 때 따로 잘라 모아두었던 꽃게 집게다리와 잔다리들을 전부 넣습니다.
국물의 구수함을 더하고 게 다리에서 날 수 있는 비린내를 원천 차단하기 위해 된장을 살짝 풀어 불을 켭니다.
게 다리의 시원한 맛이 국물에 충분히 우러나도록 물의 양이 처음의 절반 수준으로 줄어들 때까지 보글보글 푹 끓여 베이스 육수를 만듭니다.
육수가 진하게 졸아들면 준비한 라면의 면발과 분말 스프, 건더기 스프를 투하합니다.
알싸한 풍미를 더해줄 다진 마늘과 송송 썬 대파를 한 줌 넣어 면발이 꼬들꼬들하게 익을 때까지 한소끔 더 끓여내 완성합니다.

냄비에 물, 꽃게 다리, 된장을 살짝 넣고 국물 양이 반이 될 때까지 달이듯 끓여 육수를 냅니다.
우러난 꽃게 육수에 라면 면과 스프를 넣고 가열합니다.
다진 마늘과 대파를 추가로 넣고 면이 알맞게 익으면 불을 끄고 담아냅니다.

조리 팁

게장을 만들 때 딱딱해서 먹기 힘든 집게다리를 버리지 않고 모아두면, 따로 육수 팩을 쓰지 않아도 식당에서 파는 해물라면 이상의 시원한 국물 맛을 낼 수 있습니다.
스프를 넣기 전에 된장을 반 티스푼 정도 아주 살짝만 풀어주는 것이 꽃게 특유의 잡내를 잡고 국물 무게감을 잡아주는 핵심 팁입니다.