주요 재료 🥩
무대파청양고추통후추소고기다시다본갈비살고기 삶은 육수양파홍고추진간장
뚝딱이형 소갈비살 수육
본갈비살·무·청양고추를 매콤한 고추 양념에 조려 칼칼하게 완성하는 소갈비살 수육
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 홈술이나 주말 식탁에 어울리는 소갈비살 수육 안주가 필요한 분들
- ⭐ 본갈비살과 무 조합을 좋아하는 분들
- ⭐ 재료 손질부터 매콤한 고추 양념 배합까지 한 번에 잡고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 물 : 4L
- 무 : 200g
- 대파 : 100g
- 청양고추 : 20g
- 통후추 : 7g
- 월계수잎 : 1g
- 소금 : 2 숟가락
- 소고기다시다 : 1 숟가락
- 본갈비살 : 1.2kg
- 고기 삶은 육수 : 50ml
- 양파 : 90g
- 홍고추 : 10g
- 진간장 : 50ml
- 고춧가루 : 3 숟가락
- 식초 : 3 숟가락
- 설탕 : 2 숟가락
- 다진마늘: 2 숟가락
- 소면
- 고기 삶은 육수
- 계란지단
- 삶은 본갈비살
레시피 🍳
- 본갈비살을 손질한다 가운데 선을 중심으로 갈비살을 잘라준다 국거리용을 제외하고 수육용 갈비살을 준비한다.
- 본갈비살을 삶는다 물을 냄비에 넣어준다 무를 냄비에 넣어준다 대파를 냄비에 넣어준다 청양고추를 냄비에 넣어준다 통후추를 냄비에 넣어준다 월계수잎을 냄비에 넣어준다 소금을 냄비에 넣어준다 소고기다시다를 냄비에 넣어준다 본갈비살을 냄비에 넣어준다 한시간 동안 삶아준다 떠어르는 거품을 숟가락으로 걷어준다 본갈비살을 건져서 얇게 썰어준다.
- 소스를 만든다 고기 삶은 국물을 볼에 넣어준다 양파를 볼에 넣어준다 청양고추를 볼에 넣어준다 홍고추를 볼에 넣어준다 진간장을 볼에 넣어준다 고춧가루를 볼에 넣어준다 식초를 볼에 넣어준다 설탕을 볼에 넣어준다 다진마늘을 볼에 넣어준다 모든 재료를 잘 섞어준다 소스를 그릇에 덜어준다.
- 찜기에 쪄서 수육을 완성한다 모든버섯을 찜기에 올려준다 배추를 다음 찜기에 올려준다 부추를 찜기에 올려준다 썰은 본갈비살을 찜기에 올려준다 뚜껑을 닫고 쪄준다.
- 소고기 국수를 만든다 삶은 소면에 육수를 부어준다 계란지단을 소면 위에 올려준다 소갈비살을 소면 위에 올려준다 소고기 국수를 완성한다.
- 재료를 손질하고 계량을 미리 맞춰 둔다.
- 주재료를 순서대로 익히며 양념을 더한다.
- 간과 익힘을 확인한 뒤 접시에 담아 완성한다.
조리 팁 💡
- 블로그 본문의 계량과 순서를 기준으로 정리했으며, 화력과 팬 크기에 따라 조리 시간을 조금 조절한다.