주요 재료 🥩
멸치칼국수라면고춧가루국간장고추장소고기다시다다진마늘건새우알이리느타리버섯대파청양고추
뚝딱이형 알고니 칼국수
시판 멸치 칼국수 라면에 얼큰한 고추장 양념과 건새우, 신선한 알과 이리를 듬뿍 더해 완성한 고퀄리티 이색 별미 칼국수
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 유명 맛집의 알고니 칼국수를 멀리 나가지 않고 집에서 라면으로 쉽게 요리해보고 싶은 분
- ⭐ 얼큰하고 시원한 수산물 국물 요리를 선호하며 탱글탱글한 알과 이리의 식감을 좋아하는 분
- ⭐ 평범한 라면 끓이기에 질려 이색적이고 품격 있는 면 요리 변형 레시피를 찾는 분
필요한 재료 🛒1인분
- 멸치 칼국수 라면 1봉지
- 물 적당량
- 고춧가루 적당량
- 국간장 약간
- 고추장 듬뿍 1큰술
- 소고기 다시다 약간
- 다진 마늘 1큰술
- 후추 약간
- 건새우 한 줌
- 알 적당량
- 이리 적당량
- 느타리버섯 약간
- 대파 1/2대
- 청양고추 1~2개
레시피 🍳
- 냄비에 라면 조리법 분량의 물을 붓고 멸치 칼국수 라면에 동봉된 분말스프를 모두 부어 끓이기 시작합니다.
- 국물에 고춧가루, 국간장, 고추장, 소고기 다시다, 다진 마늘, 후추를 정량 배합해 칼칼하고 진한 매운탕 느낌의 양념을 더합니다.
- 국물이 한소끔 끓어오르면 육수의 깊은 감칠맛을 살릴 건새우와 깨끗하게 손질된 알, 이리, 느타리버섯을 아낌없이 넣고 3분간 끓입니다.
- 알과 이리가 탱글하게 익어갈 때쯤 칼국수 면발을 넣고, 어슷하게 썬 대파와 송송 썬 청양고추를 투하합니다.
- 면이 국물을 머금어 쫄깃쫄깃해질 때까지 센 불에서 3분간 더 보글보글 끓여 완성합니다.
- 냄비에 물과 라면 스프를 담고 고추장, 고춧가루, 다시다, 마늘, 후추로 칼칼하게 양념합니다.
- 건새우, 알, 이리, 느타리버섯을 넣고 중불에서 3분간 끓여 깊은 바다 맛을 우려냅니다.
- 칼국수 면과 대파, 청양고추를 넣고 면이 알맞게 익을 때까지 3분간 더 끓여 완성합니다.
조리 팁 💡
- 흔히 대중적으로 '곤이'라고 혼용하여 부르는 꼬불꼬불한 뇌 모양 부위의 정확한 명칭은 생선의 정소인 '이리'입니다.
- 잘 익은 알과 이리는 시판용 참소스에 와사비를 살짝 풀어 찍어 먹으면 전문점 부럽지 않은 풍미를 즐길 수 있습니다.
- 국물이 해물탕처럼 개운하고 얼큰하기 때문에 술을 마신 다음 날 해장용 찌개 대용이나 야식 안주로 제격입니다.