김대석 톳 미나리 무생채

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 무를 소금에 미리 절이면 맛있는 무즙이 다 빠져나가므로, 절이지 않고 바로 무쳐 무 고유의 단맛과 시원한 맛을 살립니다.
• 톳은 끓는 물에 데치는 것보다 생으로 사용해야 식초 양념과 어우러져 오도독한 식감과 상큼함이 배가됩니다.
• 생강청이 없다면 다진 생강을 아주 소량만 넣어 향을 대체해도 좋습니다.
• 무생채는 시간이 지나면 물이 나오므로 무쳐서 당일에 바로 드시는 것이 아삭하고 가장 맛있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐무를 소금에 절이는 과정 없이 아삭하고 시원한 생채를 바로 즐기고 싶은 분들.
• ⭐바다의 싱싱함을 담은 톳과 아삭한 미나리를 더해 독특한 봄 가을 별미를 완성하고 싶은 분들.
• ⭐입맛을 돋우는 상큼하고 새콤달콤한 무침 반찬이 필요하신 분들.