이 남자의 cook 깻잎나물볶음

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 데친 깻잎을 한 장씩 떼어내지 않고 통째로 볶으면 양념이 안쪽까지 배지 않고 뭉치게 됩니다.
• 볶을 때 젓가락을 사용해 넓게 풀어가며 조리해야 깻잎 나물이 질겨지지 않고 골고루 익습니다.
• 들기름은 높은 열에 약하므로 강불 대신 중간불 이하에서 은근하게 볶아 향을 살려줍니다.
• 통깨를 그대로 넣는 것보다 손가락으로 으깨어 깨소금 형태로 넣으면 고소한 맛이 극대화됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐자극적이지 않고 은은한 향의 나물 반찬을 상비해두고 싶은 분들.
• ⭐질기지 않고 부드러워 노약자나 아이들도 먹기 편한 깻잎 요리를 원하는 분들.
• ⭐남은 깻잎이 많아 한 번에 대량으로 맛있게 소비하고 싶은 분들.