이 남자의 cook 상추 물김치
풋내 없이 절인 상추와 뜨거운 소금물로 아삭함을 살린 오이에 찬밥을 갈아 만든 시원하고 칼칼한 이색 여름 물김치
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 상추를 소금물에 20분 동안 고루 절여주어야 특유의 풋내가 나지 않고 김치 국물이 겉돌지 않습니다.
- 오이를 펄펄 끓는 수준의 뜨거운 소금물에 10분간 절이면 효소 작용이 억제되어 김치가 익은 후에도 물러지지 않고 아삭함이 오래 유지됩니다.
- 풀국을 따로 끓일 필요 없이 찬밥 3큰술을 재료와 함께 갈아 넣으면 유산균의 먹이가 되어 발효를 돕고 구수한 감칠맛을 더해줍니다.
이런 분들에게 추천
- 상추가 많이 남아서 색다르고 유용한 대량 소비 요리를 원하는 분들.
- 여름철 더위를 식혀줄 시원하고 칼칼한 국물의 물김치를 담그고 싶은 분들.
- 밀가루나 찹쌀가루로 풀국을 끓이는 번거로움 없이 찬밥으로 쉽게 김치를 만들고 싶은 분들.
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