김대석 상추 물김치

Name: 김대석 상추 물김치
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 상추 600g; 무 150g; 양파 1개; 사과 0.5개; 마늘 5알; 생강 0.5톨; 청양고추 3개; 홍고추 5개; 새우젓 1큰술; 밀가루 7큰술(풀용); 설탕 2큰술; 멸치액젓 4큰술; 천일염 10큰술(절임용 7큰술, 국물용 3큰술); 식초 2큰술(절임용)

상추의 풋내를 없애고 새콤달콤 시원한 국물을 부어 만드는 여름철 별미 상추 물김치

예상 35분 난이도 쉬움 반찬

주요 재료

상추무양파사과마늘생강청양고추새우젓

필요한 재료 6인분

상추 600g

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상추 무 양파 사과 마늘 생강 청양고추 새우젓

이 남자의 cook 상추 물김치

풋내 없이 절인 상추와 뜨거운 소금물로 아삭함을 살린 오이에 찬밥을 갈아 만든 시원하고 칼칼한 이색 여름 물김치

40분보통반찬

청상추오이양파홍고추청양고추

여름김치이색레시피시원한국물

이 남자의 cook 양배추 물김치

소금에 절이지 않고 풀을 쑤지 않아 간단하며 오이와 홍고추로 시원하고 아삭한 맛을 살린 양배추 물김치

30분쉬움반찬

양배추오이홍고추쪽파무

초간단여름별미시원한국물

김대석 사과 양배추물김치

양배추와 오이를 아삭하게 절여 시원하고 맑은 국물을 부어 만드는 여름철 별미 물김치

1시간보통

무 150g

양파 1개

사과 0.5개

마늘 5알

생강 0.5톨

청양고추 3개

홍고추 5개

새우젓 1큰술

밀가루 7큰술(풀용)

설탕 2큰술

멸치액젓 4큰술

천일염 10큰술(절임용 7큰술, 국물용 3큰술)

식초 2큰술(절임용)

레시피

물 4L에 천일염 7큰술, 식초 2큰술을 녹인 뒤 줄기 끝을 잘라낸 상추를 넣어 20분간 절입니다.
무는 얇게 채 썰고, 양파 반 개도 채 썰어 준비합니다.
믹서기에 남은 양파 반 개, 사과 반 개, 마늘 5알, 생강 반 톨, 청양고추 3개, 홍고추 3개, 새우젓 1큰술, 밀가루풀 7큰술, 생수 1컵을 넣고 곱게 갈아줍니다.
갈아둔 양념 베이스에 남은 홍고추 2개를 넣고 살짝 굵게 입자가 남도록 커트해 줍니다.
절여진 상추의 물기를 가볍게 털어낸 후 김치통에 상추, 무채, 양파채를 켜켜이 차곡차곡 담아줍니다.
생수 2.4L에 간 양념, 설탕 2큰술, 멸치액젓 4큰술, 천일염 3큰술을 섞어 소금이 다 녹도록 저은 뒤 간을 맞춥니다.
준비한 국물을 상추가 담긴 김치통에 자작하게 부어주고, 뚜껑을 닫아 냉장고에서 하루 이상 숙성 후 섭취합니다.