이 남자의 cook 생미나리 오이무침
아삭한 오이와 향긋한 미나리 줄기를 매콤새콤한 양념장에 가볍고 부드럽게 무쳐내어 입맛을 돋우는 즉석 생채 무침
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 미나리 잎사귀 부분은 무치면 쉽게 숨이 죽고 질겨질 수 있으므로 줄기 위주로 무치고 잎은 전이나 계란말이에 넣는 것이 좋습니다.
- 양념장에 소금과 설탕이 겉돌며 씹히지 않도록 버무리기 전에 충분히 녹여주는 것이 중요합니다.
- 미나리와 오이는 강하게 힘주어 무치면 풋내가 나고 수분이 과하게 빠져나오므로 살살 달래듯 무쳐야 아삭합니다.
이런 분들에게 추천
- 새콤달콤하고 향긋한 봄·여름철 별미 반찬을 즐기고 싶은 분들.
- 고기 요리에 곁들여 먹을 상큼하고 깔끔한 채소 무침을 찾는 분들.
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