아하부장 꼬드리 오이무절임

조리 팁 💡

• 소금 절임 대신 물엿 절임을 하면 짜지 않으면서 수분만 빠져나가 오독오독하고 꼬들거리는 식감이 살아납니다.
• 무 특유의 아린 향이 없어지고 달콤새콤한 풍미만 남으므로 꽉 짜서 물기를 없애는 것이 핵심입니다.
• 밀폐용기에 담아두면 오랫동안 식감이 변하지 않고 냉면이나 무침 요리에 활용하기 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐물컹한 절임 대신 오독오독하게 씹히는 꼬들한 식감의 고명을 만드실 분들.
• ⭐냉면, 비빔국수, 족발, 보쌈 등에 곁들일 시원하고 새콤달콤한 무침을 찾으시는 분들.
• ⭐물엿 삼투압 방식을 활용해 무말랭이 같은 식감을 손쉽게 내고 싶으신 분들.