이 남자의 cook 어묵부침

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 부침가루는 계란물이 겉돌지 않게 잡고, 계란물은 빵가루가 떨어지지 않게 접착 역할을 하므로 세 단계를 순서대로 꼼꼼히 묻혀주어야 식감이 삽니다.
• 빵가루는 열에 약해 높은 불에서 순식간에 시커멓게 탈 수 있으므로 반드시 중불이나 중약불에서 기름을 넉넉히 둘러 튀기듯 구워냅니다.
• 집에 부침가루가 없다면 일반 밀가루나 튀김가루, 찹쌀가루로 유연하게 대체하여 조리해도 빵가루 접착 효과는 충분합니다.