이 남자의 cook 꼬들꼬들 오이무침
설탕, 식초, 소금으로 40분간 절여 물기를 꽉 짜낸 뒤 고추장 양념에 버무려 오랫동안 꼬들꼬들한 식감이 유지되는 오이무침
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 오이를 절일 때 설탕과 식초를 함께 넣으면 절이는 과정에서 새콤달콤한 맛이 속까지 배어듭니다.
- 절여진 오이는 절대 물에 씻지 말고 그대로 면포에 짜야 간이 유지되고 식감이 꼬들해집니다.
- 면포로 물기를 최대한 꽉 짜낼수록 오랫동안 물이 생기지 않고 아삭하고 꼬들한 식감이 지속됩니다.
이런 분들에게 추천
- 입맛이 떨어지는 여름철에 새콤달콤하고 아삭한 반찬을 원하는 분들.
- 시간이 지나도 물이 생기지 않고 꼬들한 식감이 유지되는 오이무침을 만들고 싶은 분들.
- 단순한 재료로 깊은 감칠맛을 내는 밑반찬 레시피를 찾는 분들.
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