이 남자의 cook 크래미 계란찜

1. 실파는 작게 송송 썰고, 당근은 식감과 색감을 위해 아주 잘게 다집니다.
2. 크래미는 결을 따라 가늘고 잘게 찢어서 준비합니다.
3. 볼에 달걀 8개를 깨뜨려 넣고 물 1컵, 참치액 2스푼, 소금 1/3작은스푼, 맛술 1스푼을 섞어 달걀물을 만듭니다.
4. 준비한 밀폐용기 내부에 참기름 1스푼을 골고루 발라 나중에 계란찜이 잘 떨어지도록 합니다.
5. 참기름을 바른 용기에 채망을 올린 후 달걀물을 걸러 부어 알끈을 제거합니다.
6. 찢어둔 크래미와 다진 당근, 송송 썬 실파를 넣고 숟가락으로 고르게 펼쳐 섞어줍니다.
7. 수증기가 물방울이 되어 안으로 들어가지 않도록 용기 입구를 호일이나 랩으로 감쌉니다.
8. 냄비 바닥에 실리콘 찜 시트나 면포를 깔고 용기를 올린 뒤, 용기 높이의 절반 정도까지 물을 부어줍니다.
9. 물이 끓기 시작하면 불 세기를 중불로 줄이고 뚜껑을 덮은 상태로 30분간 중탕으로 익힙니다.
10. 젓가락으로 찔러 묻어나는 것이 없으면 꺼내어 한 김 식힌 뒤, 칼로 옆면을 떼어 뒤집어 꺼내어 먹기 좋게 자릅니다.

조리 팁 💡

• 용기 내부에 참기름을 꼼꼼히 발라두어야 조리 후 계란찜이 모양 손상 없이 깔끔하게 분리됩니다.
• 냄비 바닥에 실리콘 패드나 면포를 깔아주면 중탕 시 물이 끓으며 용기가 달그락거리는 소음을 막을 수 있습니다.
• 달걀물을 채망에 한번 걸러 알끈을 제거해주면 한층 더 부드러운 푸딩 같은 식감이 완성됩니다.