주요 재료 🥩
대패삼겹살오징어젓대파양파굴소스
자취요리신 오징어젓 오삼불고기
번거로운 생물 오징어 손질 없이 매콤 짭조름한 오징어젓갈과 대패삼겹살을 함께 볶아 폭발적인 감칠맛을 내는 고기반찬
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 생물 오징어 손질이 무섭고 번거로워 오삼불고기를 포기했던 분들
- ⭐ 냉장고에 먹다 남은 오징어젓갈을 활용해 든든한 고기 메인 요리를 뚝딱 만들고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 대패삼겹살 200g
- 오징어젓 크게 2큰술
- 대파 1대
- 양파 1/2개
- 굴소스 1큰술
- 설탕 1큰술
- 참기름 약간
- 통깨 약간
레시피 🍳
- 팬에 대패삼겹살 200g을 듬뿍 올리고, 대파 1대를 굵직하게 썰어 넣어 줍니다.
- 양파 1/2개도 대충 큼직하게 썰어 고기 위에 함께 올려 줍니다.
- 불을 켜고 대패삼겹살이 익으면서 나오는 고소한 기름에 양파와 대파가 자연스럽게 갈색빛을 띠며 흐물해질 때까지 볶아줍니다.
- 고기와 채소가 노릇하게 잘 볶아졌으면 감칠맛을 잡아줄 굴소스 1큰술과 달콤한 설탕 1큰술을 넣습니다.
- 메인 킥인 오징어젓갈을 크게 2큰술 듬뿍 팬에 넣어 줍니다.
- 젓갈의 양념이 고기와 부드럽게 섞이도록 다 함께 골고루 뒤섞으며 불 위에서 가볍게 볶아냅니다.
- 마지막 킥으로 참기름 한 방울을 두르고 고소한 통깨를 사르르 뿌려 완성합니다.
- 팬에 대패삼겹살, 굵게 썬 대파, 양파를 넣고 고기 기름이 나오도록 노릇하게 볶습니다.
- 굴소스, 설탕, 오징어젓을 넣고 양념이 잘 배도록 다 함께 버무려가며 볶아줍니다.
- 참기름과 통깨를 뿌려 마무리한 뒤 그릇에 보기 좋게 담아냅니다.
조리 팁 💡
- 오징어젓갈은 브랜드별로 염도가 꽤 다를 수 있으므로 처음부터 듬뿍 넣기보다는 볶아가며 간을 맞추는 것이 안전합니다.
- 혹시 간이 세져 짜게 느껴진다면 당황하지 말고 밥 양을 늘려 덮밥 스타일로 즐기거나 양파를 더 썰어 넣으면 중화됩니다.
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