정호영 자몽 브륄레

조리 팁 💡

• 토치로 설탕을 녹일 때 한 곳만 오래 가열하면 과육이 뭉개지거나 탈 수 있으므로 불꽃을 고르게 움직여 가며 구워줍니다.
• 토치 작업 직후 냉장고에 5~10분 정도 넣어 차갑게 식히면 카라멜 막이 훨씬 단단하고 바삭해집니다.
• 자몽 대신 오렌지, 한라봉, 귤 등 과육이 분리되는 다른 감귤류 과일로 응용해도 아주 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에서 최소한의 재료로 카페나 레스토랑 분위기의 파인다이닝 디저트를 연출하고 싶은 분들.
• ⭐자몽 특유의 쌉싸름한 맛을 설탕의 달콤함과 바삭한 식감으로 색다르게 즐겨보고 싶은 분들.
• ⭐홈파티나 손님 초대 시 눈과 입을 모두 만족시킬 비주얼 디저트 메뉴를 찾는 분들.