주요 재료 🥩
소면성게알(우니)들기름진간장설탕쪽파청양고추아보카도돌나물
공격수셰프 성게알 들기름 비빔면
고소한 들기름 소스에 신선한 성게알을 으깨어 깊은 바다 향을 담아낸 이색 비빔면
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 홈파티나 손님 초대 상에 올릴 화려하고 간편한 면 요리를 찾는 분들
- ⭐ 기존 들기름 막국수보다 훨씬 고급스러운 맛을 즐기고 싶은 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 소면 또는 중면 1인분
- 성게알(우니) 듬뿍
- 들기름 4큰술
- 진간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 쪽파 넉넉히
- 청양고추 1~2개
- 아보카도 1/4개
- 돌나물 약간
레시피 🍳
- 끓는 물에 면을 넣고 4분간 삶은 뒤, 바로 얼음물에 담가 차갑게 식히고 물기를 아주 꽉 짜냅니다.
- 청양고추와 쪽파는 얇게 송송 썰고, 아보카도는 면과 함께 집어 먹기 좋게 슬라이스합니다.
- 볼에 들기름 4큰술, 진간장 2큰술, 설탕 1큰술을 넣고 고명용을 제외한 성게알을 듬뿍 넣어 숟가락으로 으깨어가며 소스를 만듭니다.
- 완성된 성게알 소스에 물기를 짠 면, 아보카도, 돌나물, 그리고 썰어둔 청양고추와 쪽파의 절반을 넣어 골고루 버무립니다.
- 그릇에 비빔면을 소스와 함께 소담하게 담고, 남은 쪽파와 청양고추를 뿌린 뒤 위에 고명용 성게알을 올려 완성합니다.
- 면을 4분간 삶아 얼음물에 헹군 뒤 물기를 꽉 짭니다.
- 청양고추, 쪽파, 아보카도를 먹기 좋게 손질합니다.
- 들기름, 간장, 설탕에 성게알을 넣어 소스를 만듭니다.
- 면과 부재료를 소스에 넣고 비벼 그릇에 담아 완성합니다.
조리 팁 💡
- 소스가 면에 겉돌지 않도록 삶은 면의 물기를 힘껏 꽉 짜주는 것이 맛을 살리는 핵심 비법입니다.
- 기호에 따라 물기를 꽉 찬 씻은 묵은지나 꼬들단무지를 곁들이면 아작아작한 식감이 더해져 훨씬 맛있습니다.
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