공격수셰프 쌈장 풍미 대파 수육
삼겹살 겉면을 시어링해 육즙을 가두고 쌈장과 커피로 잡내를 완벽히 차단한 촉촉한 보쌈 수육
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 삶기 전 고기 겉면을 전체적으로 강하게 시어링해주면 수분이 안으로 가두어져 퍽퍽하지 않고 엄청나게 촉촉한 수육이 됩니다.
- 다 삶아진 수육은 육수 안에서 10분간 식히며 레스팅 단계를 거쳐야 육즙이 골고루 퍼지고 썰 때 고기가 찢어지지 않습니다.
- 남은 수육 육수를 걸러 고춧가루와 칼국수 면을 넣어 끓이면 완벽한 마무리 식사가 됩니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 파는 것보다 더 야들야들하고 잡내 없는 프리미엄 보쌈을 만들고 싶은 분.
- 독특한 향신료와 쌈장 베이스의 육수로 깊은 맛의 수육을 경험하고 싶은 분.
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