공격수셰프 알감자 콩피와 트러플 마요 소스
속까지 허브 향이 깊게 배어든 겉바속촉 오븐 알감자 콩피와 진한 풍미의 트러플 마요네즈 소스
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 감자가 오일 위로 노출되면 오일 콩피가 아니라 열에 구워지는 로스팅이 되므로 무조건 기름에 푹 잠기게 눌러주어야 합니다.
- 감자 크기에 따라 익는 시간이 다르므로 꺼내기 전 포크로 중심부를 찔러 부드러운지 꼭 확인하세요.
- 감자를 완전히 매끄럽게 으깨는 것보다 거칠게 뭉개주어야 크랙 사이사이로 트러플 소스가 스며들어 식감이 훨씬 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 식상한 감자튀김 대신 깊은 허브 풍미และ 고급스러운 트러플 향이 어우러진 감자 요리를 즐기고 싶은 분.
- 와인이나 맥주에 곁들이기 좋은 간단하면서도 비주얼 좋은 내추럴 안주를 찾는 분.
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