Name: 공격수셰프 김치 라자냐
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 3인분
Cuisine: Western
Ingredients: 라자냐 면 10장; 다진 소고기 500g; 다진 양파 5큰술; 다진 김치 50g; 토마토홀 400g; 월계수잎 2장; 프레쉬 바질 약간; 포도씨유 4큰술; 물 200ml (선택); 버터 5큰술 (베샤멜용 2Ts, 토핑용 3Ts); 양파 1/4개; 피클링스파이스 1큰술; 밀가루(박력분) 2큰술; 우유 300ml; 생크림 100ml; 소금 1/8작은술; 피자치즈(모짜렐라) 적당량; 파마산 치즈 적당량; 어린 바질 약간

예상 60분 난이도 보통 면/분식

주요 재료 🥩

라자냐면소고기양파김치토마토홀월계수잎바질버터피클링스파이스밀가루우유생크림모짜렐라치즈파마산치즈

태그 🏷️

페어링 이색요리 홈파티

상세 레시피간단 레시피

필요한 재료 🛒3인분

라자냐 면 10장
다진 소고기 500g
다진 양파 5큰술
다진 김치 50g
토마토홀 400g
월계수잎 2장
프레쉬 바질 약간
포도씨유 4큰술
물 200ml (선택)
버터 5큰술 (베샤멜용 2Ts, 토핑용 3Ts)
양파 1/4개
피클링스파이스 1큰술
밀가루(박력분) 2큰술
우유 300ml
생크림 100ml
소금 1/8작은술
피자치즈(모짜렐라) 적당량
파마산 치즈 적당량
어린 바질 약간

레시피 🍳

팬에 포도씨유 4큰술을 두르고 다진 소고기 500g을 넣어 마이야르 반응이 충분히 일어날 때까지 강불에서 바짝 볶습니다.
볶은 고기에 다진 양파 5큰술을 넣고 센 불에서 카라멜라이징이 되도록 충분히 볶아 단맛을 끌어올립니다.
가위로 잘게 다진 김치 50g을 넣고 약 30초간 함께 볶아 김치의 수분을 날려줍니다.
토마토홀 400g과 월계수잎 2장을 넣고 중약불에서 약 20분간 뭉근하게 끓인 뒤, 불을 끄고 신선한 바질을 넣어 섞어 김치 미트소스를 완성합니다. 수분이 부족하면 물 200ml를 추가해 더 끓여줍니다.
다른 냄비에 버터 2큰술, 슬라이스한 양파 1/4개, 피클링스파이스 1큰술을 넣고 약불에서 5분간 볶아 향을 냅니다.
밀가루 2큰술을 넣고 타지 않게 1분간 더 볶아 루(Roux)를 만듭니다.
우유 300ml를 조금씩 부어가며 약불에서 10분간 끓인 후, 생크림 100ml와 소금 1/8작은술을 넣고 한소끔 끓여 고운 체에 걸러 베샤멜소스를 완성합니다.
오븐용 내열 용기에 김치 미트소스, 삶지 않은 생 라자냐 면, 베샤멜소스, 피자치즈, 파마산치즈 순으로 층층이 쌓아 올립니다.
가장 윗면에 버터 3큰술을 조각내어 올린 뒤, 180도로 예열된 에어프라이어에서 15분간 노릇하게 구워냅니다.
구워진 라자냐 위에 어린 바질과 파마산치즈를 추가로 뿌려 마무리합니다.