주요 재료 🥩
김즉석밥계란게맛살참기름
공격수셰프 튀긴 게맛살 김밥
잘게 찢어 바삭하게 튀겨낸 게맛살과 부드러운 달걀지단 채로 식감을 극대화한 별미 꼬마김밥
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 늘 먹던 평범한 김밥 대신 바삭하고 색다른 식감의 별미를 맛보고 싶은 분
- ⭐ 부드러운 달걀지단과 고소하게 튀겨진 게맛살의 대조적인 조화를 즐기고 싶은 분
- ⭐ 떡볶이나 라면 같은 매콤한 분식 메뉴에 곁들일 훌륭한 사이드 메뉴를 찾는 분
필요한 재료 🛒1인분
- 김밥용 김 2장
- 즉석밥 1공기
- 달걀 3개
- 게맛살 4개
- 참기름 1큰술
- 소금 약간
- 통깨 약간
- 식용유 적당량
레시피 🍳
- 즉석밥을 전자레인지에 데운 뒤 참기름, 소금, 부순 통깨(깨소금)를 넣고 고루 섞어 온기가 날아가도록 넓게 펼쳐 식힙니다.
- 달걀을 곱게 풀어 계란물을 준비하고, 코팅이 잘 된 팬에 기름을 살짝 두른 뒤 키친타올로 가볍게 닦아냅니다.
- 약불에서 달걀물을 부어 팬을 회전시키며 얇게 지단을 부쳐내고, 한 김 식힌 뒤 3등분으로 겹쳐 가늘게 채 썹니다.
- 게맛살은 결대로 가늘게 찢어서 준비합니다.
- 팬에 식용유를 자작하게 두르고 찢어둔 게맛살을 넣어 짙은 황금빛이 돌고 바삭해질 때까지 튀기듯 볶아냅니다.
- 튀겨낸 게맛살은 키친타올에 올려 기름기를 빼고 한 김 식혀 수분을 완전히 날립니다.
- 김밥용 김을 절반 크기로 잘라 준비하고, 식혀둔 양념밥을 김 위에 얇고 고르게 펼쳐 얹습니다. 이때 김의 끝부분에 밥풀을 몇 알 붙여 접착력을 높입니다.
- 밥 위에 취향에 따라 마요네즈 등의 소스를 살짝 바른 뒤, 준비한 달걀지단과 튀긴 게맛살을 가득 올리고 단단하게 돌돌 말아줍니다.
- 완성된 김밥 표면에 참기름을 바르고 먹기 좋은 크기로 썰어 마무리합니다.
- 데운 즉석밥에 참기름과 소금, 깨소금으로 밑간을 하고 달걀은 지단으로 부쳐 가늘게 채 썹니다.
- 게맛살을 가늘게 찢어 기름에 바삭하게 튀겨낸 후 키친타올에서 식힙니다.
- 반으로 자른 김에 밥을 펴고 지단과 튀긴 게맛살을 가득 넣어 말아준 뒤 참기름을 바릅니다.
조리 팁 💡
- 즉석밥을 찬 상태로 비비면 양념이 고루 배지 않고 겉돌 수 있으므로 반드시 뜨겁게 데운 뒤 양념하고 충분히 식혀줍니다.
- 지단을 부칠 때는 가급적 약불을 유지하고 팬을 부드럽게 돌려주면 찢어지지 않고 균일한 두께로 완성할 수 있습니다.
- 튀긴 게맛살은 뜨거운 상태로 가두면 눅눅해지므로 키친타올 위에서 완전히 펼쳐 식혀야 바삭함이 오래 유지됩니다.