자취요리신 두부 비지찌개
콩비지 특유의 텁텁함과 비린내 없이 으깬 두부와 돼지고기를 신김치와 함께 푹 끓여내는 구수한 찌개
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 돼지고기는 지방이 넉넉히 포함된 부위를 사용해야 고소한 기름이 풍부하게 나와 김치의 풍미를 살려줍니다.
- 집집마다 김치의 염도가 다르므로 처음부터 간을 세게 하지 말고 완성이 다 되어갈 때 간장이나 물로 조절합니다.
이런 분들에게 추천
- 콩비지의 거친 식감이나 비린 맛 때문에 비지찌개를 꺼려왔던 분들.
- 칼과 도마를 쓰지 않고 최소한의 도구로 진한 찌개를 끓이고 싶은 분들.
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