주요 재료 🥩
꽁치통조림신김치양파대파된장고추장
자취요리신 꽁치 김치찜
손질이 필요 없는 꽁치 통조림과 국물을 통째로 활용하여 구수하고 깊은 맛을 내는 초간단 김치찜
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 생선 손질이 두렵거나 간편하게 생선 조림 요리를 맛보고 싶은 분들
- ⭐ 진하고 구수한 국물이 배어든 푹 익은 김치찜을 좋아하는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 꽁치 통조림 1캔
- 신김치 3컵
- 된장 0.5큰술
- 고추장 0.5큰술
- 물 1종이컵
- 양파 1개
- 대파 1대
- 다진 생강 소량(선택)
- 식용유 2~3스푼
레시피 🍳
- 팬에 식용유를 2~3번 가볍게 둘러준 뒤, 잘 익은 신김치 3컵을 넣습니다.
- 찌개용 된장 0.5큰술과 고추장 0.5큰술을 함께 넣고 김치와 잘 풀어가며 볶아줍니다.
- 김치와 양념이 어우러지도록 너무 오래 볶지 않고 약 3분간만 부드럽게 볶아냅니다.
- 물 1종이컵을 붓고, 양파 1개를 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어 넣어줍니다.
- 대파 1대도 굵직하게 썰어서 팬에 함께 넣어줍니다.
- 준비해 둔 꽁치 통조림 1캔을 액기스인 국물까지 한 번에 모두 남김없이 부어줍니다.
- 꽁치와 궁합이 좋은 다진 생강을 아주 소량만 넣어 풍미를 더합니다(생략 가능).
- 재료들을 건드리지 않은 상태로 가만히 두고, 중불에서 5분간 국물이 자박해질 때까지 푹 끓여 마무리합니다.
- 팬에 기름을 두르고 신김치, 된장, 고추장을 넣어 3분간 볶습니다.
- 물, 양파, 대파를 넣고 꽁치 통조림을 국물까지 전부 부어줍니다.
- 뒤적이지 않고 중불에서 5분간 자박하게 끓여 완성합니다.
조리 팁 💡
- 조리 중에 꽁치를 너무 자주 뒤적거리면 살이 쉽게 으깨질 수 있으므로 가만히 둔 채로 끓여야 깔끔합니다.
- 통조림 안의 국물이 진한 감칠맛의 핵심이므로 버리지 말고 반드시 찌개 국물로 전부 활용해야 합니다.
- 생강은 비린내를 잡아주고 깊은 맛을 내주므로 아주 소량이라도 넣어주는 것을 추천합니다.
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