주요 재료 🥩
삼겹살양배추고추장진간장고춧가루치킨스톡떡볶이 떡사각어묵
자취요리신 삼겹살 떡볶이
노릇하게 구운 삼겹살과 그 기름에 달콤하게 볶아낸 양배추를 듬뿍 올려 불맛을 가미한 프리미엄 떡볶이
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 삼겹살의 고소함과 떡볶이의 매콤달콤함을 동시에 즐기고 싶으신 분들
- ⭐ 집에서도 전문점 부럽지 않은 불맛 나는 고급 떡볶이를 요리하고 싶으신 분들
- ⭐ 주말 저녁 맥주나 소주 한잔에 곁들일 최고의 안주를 찾는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 삼겹살 적당량(먹을 만큼)
- 양배추 적당량
- 떡볶이 떡 300g
- 사각어묵 1장
- 고추장 1큰술
- 진간장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 3큰술
- 치킨스톡 0.5큰술
- 물 2컵
- 소금 약간
레시피 🍳
- 팬에 삼겹살을 먹을 만큼 올리고 소금 간을 살짝 한 뒤 앞뒤로 노릇하게 구워 따로 빼둡니다.
- 삼겹살 기름이 남아있는 팬에 먹기 좋게 썬 양배추를 넣고 진한 갈색빛이 띨 때까지 충분히 볶아 다른 그릇에 덜어둡니다.
- 동일한 팬에 물 2컵을 붓고 고추장 1큰술, 진간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 3큰술, 치킨스톡 0.5큰술을 넣어 양념을 잘 풀어줍니다.
- 소스가 보글보글 끓어오르면 떡볶이 떡 300g과 길쭉하게 썬 사각어묵 1장을 넣어줍니다.
- 떡이 부드럽게 익고 국물이 걸쭉한 소스 느낌이 날 때까지 중약불에서 푹 끓여줍니다.
- 떡볶이가 완성되면 미리 구워둔 양배추와 삼겹살을 먹기 좋은 크기로 잘라 위에 고명처럼 올려줍니다.
- 마지막으로 토치를 이용해 삼겹살과 양배추 겉면을 쓱 긁어주듯 불맛을 입혀 마무리합니다.
- 삼겹살을 구워 빼두고, 그 기름에 양배추를 갈색이 되도록 볶아 덜어둡니다.
- 팬에 물, 고추장, 간장, 고춧가루, 설탕, 치킨스톡을 섞어 끓인 뒤 떡과 어묵을 조립니다.
- 떡볶이 위에 구운 삼겹살과 양배추를 올리고 토치로 불향을 입힙니다.
조리 팁 💡
- 양배추를 삼겹살 기름에 갈색빛이 돌 때까지 바짝 볶아주면 캐러멜라이징되어 감칠맛과 단맛이 극대화됩니다.
- 떡볶이 소스에 치킨스톡을 아주 조금만 넣어주면 시판 떡볶이 못지않은 깊은 풍미를 쉽게 낼 수 있습니다.
- 토치가 없다면 삼겹살을 구울 때 바짝 구워 불맛을 대신하거나 가볍게 생략해도 좋습니다.
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