주요 재료 🥩
삼겹살치킨스톡마늘대파
자취요리신 삼겹살 바쿠테
유행하는 동남아식 갈비탕인 바쿠테를 삼겹살과 치킨스톡을 이용해 한국인 입맛에 맞춰 초간단으로 재해석한 맑은 돼지고기 탕
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 동남아식 맑은 돼지고기 탕 요리를 집에서 간편한 재료로 맛보고 싶은 분들
- ⭐ 매번 구워 먹는 삼겹살 대신 이색적이고 시원한 국물 요리로 즐기고 싶으신 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 삼겹살 400g
- 치킨스톡 1큰술
- 설탕 0.5큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 대파 1/2대
- 소금 약간
- 후추 약간
- 밥 1~2공기
레시피 🍳
- 달궈진 팬에 삼겹살 400g을 올리고 소금을 넉넉하게 뿌려 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다.
- 고기가 먹기 좋게 익으면 가위를 이용해 한입 크기로 잘라줍니다.
- 맑고 깔끔한 국물 맛을 위해 팬에 고인 삼겹살 기름을 키친타월로 깨끗하게 닦아냅니다.
- 기름을 제거한 팬에 물 500ml를 곧바로 부어줍니다.
- 치킨스톡 1큰술, 설탕 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 한소끔 강불에서 바글바글 끓여냅니다.
- 국물이 끓어오르면 잘게 썬 대파를 넣고 후추를 넉넉히 뿌려 마무리합니다.
- 삼겹살에 소금간을 하여 앞뒤로 노릇하게 구운 뒤 자릅니다.
- 키친타월로 삼겹살 기름을 닦아내고 물 500ml를 붓습니다.
- 치킨스톡, 설탕, 다진 마늘, 대파, 후추를 넣고 한소끔 끓여냅니다.
조리 팁 💡
- 삼겹살 구이 시 나온 기름을 최대한 깔끔하게 닦아주어야 국물이 느끼하지 않고 담백하고 시원해집니다.
- 마지막에 통후추를 갈아 넣거나 흑후추를 넉넉하게 뿌려주면 동남아 현지 바쿠테 특유의 알싸한 풍미가 살아납니다.
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