자취요리신 마늘 폭탄 목살찜
돼지고기 목살을 노릇하게 구워 단짠 양념에 졸이다가 거칠게 다진 마늘을 가득 넣어 알싸하고 촉촉하게 완성하는 고기찜
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 시판용 미조리 다진 마늘보다 통마늘을 조리 직전에 칼로 투박하게 다져 넣어야 마늘의 달콤한 즙과 향이 극대화됩니다.
- 고기가 질겨지지 않고 양념이 바닥에 타는 것을 막기 위해 양념을 넣은 후에는 반드시 약불을 조리 끝까지 유지해야 합니다.
- 목살 외에도 삼겹살이나 앞다리살 등 지방이 포함된 돼지고기 부위라면 무엇이든 훌륭하게 어울립니다.
이런 분들에게 추천
- 마늘 특유의 알싸하면서도 달콤한 풍미가 진하게 밴 중독성 있는 고기 반찬을 원하는 분들.
- 복잡한 조리 기술 없이 양념 계량과 졸임 시간만으로 부드러운 고기찜을 만들고 싶은 분들.
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