자취요리신 계란 장국수
된장, 고추장, 간장 베이스의 깊고 진한 국물에 소면을 삶아 전분기로 걸쭉함을 더하고 몽글몽글한 계란을 가득 푼 장국수
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 소면을 욕심내어 많이 넣으면 국물을 모두 흡수해 버리므로 정량을 지키고, 국물이 부족하면 물을 추가합니다.
- 다른 야채 건더기가 들어가지 않으므로 계란을 3~4알 정도로 넉넉히 넣어야 풍성한 식감을 즐길 수 있습니다.
- 소면을 국물에 직접 넣고 끓여야 면에서 나오는 전분 덕분에 국물이 라면보다 걸쭉하고 진해집니다.
이런 분들에게 추천
- 장마철이나 비 오는 날 따뜻하고 걸쭉한 장칼국수 스타일의 국물이 생각나는 분들.
- 라면 대신 더 정성스럽고 구수한 한 그릇 면 요리를 원하는 분들.
- 최소한의 기본 양념과 계란만으로 깊은 감칠맛을 내고 싶으신 분들.
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