자취요리신 직화 제육볶음
양념한 돼지고기를 기름에 튀기듯 구운 뒤 채소와 함께 볶아 불맛을 가득 낸 수분기 없는 제육볶음
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 양념에 소량 들어가는 된장이 돼지고기의 잡내를 잡아주고 깊은 맛을 냅니다.
- 채소를 넣고 오래 볶으면 수분이 나와 축축해지므로 센 불에서 빠르게 숨만 죽여야 바짝 제육볶음이 됩니다.
- 토치가 없다면 팬을 바짝 달궈 고기 표면을 살짝 눌리듯이 구워 불맛을 흉내 낼 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 국물 없이 바짝 볶아진 매콤 짭조름한 제육볶음을 선호하는 분들.
- 집에서도 식당에서 파는 듯한 강력한 불맛을 내고 싶은 분들.
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