주요 재료 🥩
당면대파양파대패삼겹살마늘고춧가루진간장굴소스부추
자취요리신 당면볶이
대패삼겹살의 고소한 기름에 당면과 채소를 굴소스 양념으로 쫄깃하게 볶아낸 감칠맛 가득한 초간단 당면 요리
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 늦은 밤 출출할 때 라면 대신 매콤 짭조름하고 쫄깃한 야식을 만들어 먹고 싶은 분들
- ⭐ 집에 남은 대패삼겹살과 당면을 활용해 간단하면서도 폼나는 한 접시 요리를 하고 싶은 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 당면 한 움큼
- 식용유 넉넉히
- 대파 1/2대
- 양파 1/2개
- 대패삼겹살 150g
- 다진 마늘 1/2스푼
- 고춧가루 1스푼
- 진간장 1스푼
- 굴소스 1스푼
- 설탕 1스푼
- 부추 약간
- 후추 넉넉히
- 참기름 1방울
레시피 🍳
- 팔팔 끓는 물에 당면 한 움큼을 넣고 면이 완전히 부드럽게 익을 때까지 6분간 삶아준 뒤 건져서 물기를 빼둡니다.
- 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 송송 썬 대파 반 대와 양파 반 개를 올려줍니다.
- 그 위에 대패삼겹살 150g을 올린 뒤 진한 갈색빛이 띨 때까지 바짝 볶아줍니다.
- 고기 기름이 충분히 나오면 다진 마늘 반 스푼과 고춧가루 한 스푼을 추가해 삼겹살 기름에 함께 달달 볶아 고추기름 향을 냅니다.
- 미리 삶아 놓은 당면을 넣고 진간장 한 스푼, 굴소스 한 스푼, 설탕 한 스푼을 순서대로 넣습니다.
- 양념이 뭉치지 않고 당면에 고루 배도록 약불에서 가볍게 휘리릭 볶아줍니다.
- 마지막으로 먹기 좋게 자른 부추(전구지) 약간과 후추를 가득 뿌려준 뒤 가볍게 뒤섞어 줍니다.
- 불을 끄고 참기름 한 방울을 둘러 고소한 향을 입혀 완성합니다.
- 당면을 6분간 삶아 건져두고 팬에 대파, 양파, 대패삼겹살을 노릇해질 때까지 바짝 볶아 기름을 냅니다.
- 다진 마늘과 고춧가루를 넣어 향을 더한 뒤 당면과 간장, 굴소스, 설탕 양념을 넣고 약불에서 볶습니다.
- 부추, 후추, 참기름을 넣어 가볍게 버무리듯 섞어 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 대패삼겹살을 바짝 볶아서 돼지기름을 충분히 뽑아내는 과정이 전체적인 풍미를 좌우하는 핵심 포인트입니다.
- 삶아낸 당면을 찬물에 헹구지 않고 그대로 볶아내야 단짠 양념이 겉돌지 않고 면발 흡수가 잘 됩니다.
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