주요 재료 🥩
짬뽕라면차돌박이대파고추장떡볶이떡어묵
자취요리신 차돌 짬뽕 라볶이
고소한 차돌박이 기름에 구운 대파와 진한 짬뽕 라면 스프를 베이스로 떡과 어묵, 라면을 자박하게 끓여낸 럭셔리 라볶이
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 차돌박이의 묵직한 풍미가 밴 고급스러운 분식 요리를 원하는 분들
- ⭐ 실패 없는 시판 라면 소스 조합으로 색다른 야식을 즐기고 싶은 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 짬뽕 라면 1개
- 차돌박이 100~150g
- 대파 1대
- 물 3컵
- 고추장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 떡볶이 떡 한 줌
- 어묵 1장
- 후추 약간
- 부추 약간
레시피 🍳
- 팬에 차돌박이 100~150g을 올리고, 대파 1대를 반으로 갈라 큼직하게 썰어 함께 올려줍니다.
- 차돌박이가 익으면서 고소한 고기 기름이 흘러나오면 대파가 노릇해질 때까지 같이 구워줍니다.
- 노릇하게 잘 구워진 차돌박이 중 절반은 조리 후 고명용으로 활용하기 위해 따로 그릇에 덜어놓습니다.
- 고기와 파 기름이 남은 팬에 바로 물 3컵을 붓고 짬뽕 라면의 분말스프와 건더기스프를 넣어줍니다.
- 여기에 떡볶이 양념 베이스를 더하기 위해 고추장 1스푼과 설탕 1스푼을 풀고 덩어리가 없도록 섞어줍니다.
- 국물이 보글보글 끓기 시작하면 떡볶이 떡 한 줌과 먹기 좋게 썬 어묵 1장, 라면 면발을 함께 투하합니다.
- 떡과 면이 부드럽게 익고 국물이 자박해질 때까지 면을 풀어가며 조리하듯 끓여줍니다.
- 완성된 라볶이를 그릇에 옮겨 담은 뒤 따로 빼두었던 고소한 차돌박이와 초록 대파 고명, 후추를 넉넉히 뿌려 마무리합니다.
- 팬에 차돌박이와 대파를 굽고 고기 고명용 절반을 따로 덜어둡니다.
- 기름이 남은 팬에 물, 라면스프, 고추장, 설탕을 넣어 섞어줍니다.
- 끓는 국물에 떡, 어묵, 면을 넣고 국물이 자박해질 때까지 끓인 뒤 남겨둔 고기를 얹어 냅니다.
조리 팁 💡
- 차돌박이 대신 우삼겹이나 대패삼겹살처럼 기름기가 풍부하고 얇은 고기를 사용해도 훌륭한 풍미를 낼 수 있습니다.
- 국물이 너무 졸아들면 면이 불 수 있으니 자박자박한 소스 상태가 되었을 때 불을 꺼주는 것이 좋습니다.
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