예상 20분난이도 쉬움1인분밥/덮밥/한그릇
주요 재료 🥩
소고기버터간장마늘깻잎쪽파
태그 🏷️
집밥밥도둑
승우아빠 스테이크덮밥
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에서 간편하게 고급스러운 스테이크 전문점 느낌을 내고 싶으신 분
- ⭐ 고소한 버터와 짭조름한 간장 소스의 조화를 좋아하시는 분
- ⭐ 향긋한 깻잎 향을 곁들인 특별한 고기 덮밥을 즐기고 싶으신 분
필요한 재료 🛒
- 스테이크용 소고기 등심 1장
- 소금 약간
- 후추 약간
- 버터 1큰술
- 간장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1큰술
- 깻잎 적당량
- 쪽파 약간
레시피 🍳
- 스테이크용 등심 고기 표면에 소금과 후추를 골고루 뿌려 기본 밑간을 합니다.
- 팬을 달군 뒤 고기를 올리고, 평소 선호하는 먹기 좋은 익힘 상태로 평범하게 구워줍니다.
- 다 구워진 등심 스테이크는 잠시 꺼내어 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다.
- 고기를 굽고 육즙과 기름이 그대로 남은 팬에 버터, 간장, 다진 마늘, 설탕을 넣습니다.
- 소스를 불 위에서 살짝만 졸여서 짭쪼롬하고 풍미 가득한 간장 버터 소스를 완성합니다.
- 깻잎은 여러 장을 겹쳐서 돌돌 만 뒤 아주 얇게 채 썰고, 쪽파도 송송 썰어 준비합니다.
- 그릇에 밥을 담고 그 위에 썰어둔 스테이크를 충분히 얹어줍니다.
- 준비한 간장 버터 소스를 고기 위에 고루 끼얹어 줍니다.
- 마지막으로 얇게 채 썬 깻잎과 송송 썬 쪽파를 고명으로 풍성하게 올려 마무리합니다.
- 등심 고기에 소금, 후추로 밑간을 한 뒤 원하는 굽기로 구워 썰어둡니다.
- 고기를 구운 팬에 버터, 간장, 마늘, 설탕을 넣고 살짝 졸여 소스를 만듭니다.
- 밥 위에 고기를 얹고 소스를 부은 뒤 채 썬 깻잎과 쪽파를 올려 완성합니다.
조리 팁 💡
- 고기를 구운 팬의 기름과 육즙을 닦아내지 않고 그대로 소스 베이스로 사용해야 깊은 감칠맛이 납니다.
- 버터 간장 소스는 조리법이 매우 간단하면서도 한국인 입맛에 가장 잘 맞는 동양풍 스테이크 소스입니다.
- 깻잎을 돌돌 말아서 썰면 뭉치지 않고 아주 얇고 예쁘게 채를 썰 수 있습니다.
- 스테이크에서 나오는 육즙이 밥 속으로 자연스럽게 흘러들어가므로 함께 비벼 먹으면 더욱 맛있습니다.