정호영 명란 콜드 파스타
불로 볶지 않고 1:1:1:1 황금 비율 소스에 가느다란 카펠리니 면을 비벼 먹는 명란 콜드 파스타
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 파스타 면은 물에 헹구면 특유의 장점과 맛이 날아가므로 절대로 물에 씻지 말고 오일 코팅 후 바람에 식혀야 합니다.
- 일반 명란을 사용할 경우 짤 수 있으므로 저염 백명란을 사용하는 것을 추천하며, 마지막에 뿌리는 엑스트라 버진 올리브 오일이 풍미의 핵심입니다.
이런 분들에게 추천
- 라면만큼 간단하지만 색다르고 고급스러운 한 끼를 면으로 즐기고 싶은 분들.
- 더운 날씨에 불 앞에서 오랫동안 요리하기 싫은 분들.
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