주요 재료 🥩
돼지고기김치간장올리고당고춧가루참기름
승우아빠 돼지고기 김치볶음
돼지기름에 잘 익은 김치를 아삭하게 볶아낸 뒤 간장 양념과 참기름 향을 입혀 마무리하는 정석 반찬
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 냉장고에 남은 김치와 수육 고기를 활용해 누구나 좋아하는 실패 없는 반찬을 만들고 싶으신 분
- ⭐ 고소한 돼지기름에 아삭하게 잘 볶아진 김치볶음 본연의 맛을 즐기고 싶으신 분
필요한 재료 🛒2인분
- 돼지고기 수육 적당량
- 신김치(또는 잘 익은 김치) 1~2컵
- 간장 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 참기름 1큰술
레시피 🍳
- 작은 그릇에 간장 1큰술, 올리고당 1큰술, 고춧가루 1큰술을 섞어 기본 양념을 준비합니다. [00:11:11]
- 달궈진 팬에 먹기 좋게 썬 수육 고기를 먼저 넣고 볶아 돼지기름이 배어 나오게 합니다. [00:11:25]
- 고기 겉면이 익어가며 기름이 돌면 준비한 김치를 넣고 고기 기름과 어우러지도록 3~4분간 충분히 볶아줍니다. [00:11:28]
- 김치와 고기가 잘 섞이면 미리 준비해 둔 간장 양념을 붓고, 양념이 졸아들 때까지 고루 볶아줍니다. [00:11:43]
- 양념이 완벽히 배어들면 불을 끄기 직전 참기름 1큰술을 둘러 가볍게 섞어준 뒤 불을 끕니다. [00:11:51]
- 접시에 보기 좋게 담아 깨 등을 뿌려 완성합니다. [00:12:16]
- 간장, 올리고당, 고춧가루를 1큰술씩 섞어 양념장을 만듭니다.
- 팬에 수육 고기를 먼저 볶아 기름을 내고, 김치를 넣어 3~4분간 함께 볶습니다.
- 양념장을 넣어 조리듯 볶은 뒤, 마지막에 참기름을 둘러 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 고기를 양념과 함께 넣지 않고 팬에 먼저 볶아주면 초보자도 고기가 제대로 구워졌는지 확인하기 쉽고 돼지기름이 풍부하게 나와 김치가 더 맛있게 볶아집니다. [00:11:36]
- 참기름은 열에 약해 오래 가열하면 향이 다 날아가므로 조리가 거의 끝난 뒤 넣고 1분 이상 볶지 않아야 향이 온전히 살아납니다. [00:12:09]