예상 15분난이도 쉬움2인분고기/메인
주요 재료 🥩
돼지고기계란전분굴소스치킨스톡청경채팽이버섯
태그 🏷️
초간단가성비홈파티
승우아빠 난자완스
🙋 이런 분들에게 추천!
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필요한 재료 🛒
- 돼지고기 다짐육 450g
- 계란 1개
- 간장 1큰술
- 미림 1큰술
- 전분 3큰술
- 식용유 약 100ml
- 물 2컵(400ml)
- 굴소스 2큰술
- 치킨스톡 1작은술
- 청경채 적당량
- 팽이버섯 적당량
- 참기름 1큰술
레시피 🍳
- 돼지고기 다짐육 450g에 계란 1개, 간장 1큰술, 미림 1큰술, 전분 3큰술을 넣습니다.
- 전분이 뭉치지 않도록 반죽을 쥐어짜듯 강하게 치대어 물기가 거의 없고 끈기가 생기도록 섞어줍니다.
- 치댄 반죽을 적당한 크기로 동그랗고 도톰하게 빚어 미리 펼쳐 둡니다.
- 프라이팬을 강불로 충분히 예열한 뒤 식용유를 약 100ml(6큰술 정도) 넉넉하게 두릅니다.
- 기름이 달궈지면 고기 반죽을 넣고, 기름이 튀지 않게 뚜껑을 완전히 닫지 말고 수증기가 빠지도록 살짝 걸쳐 둔 채 2분간 구워줍니다.
- 고기를 뒤집은 뒤 다시 뚜껑을 살짝 걸치고 반대편도 2분간 노릇하게 구워준 후 고기를 건져내고 팬의 기름은 따라 버립니다.
- 팬을 한번 닦아낸 뒤 물 2컵(400ml), 굴소스 2큰술, 치킨스톡 1작은술을 넣고 덩어리가 지지 않게 잘 풀어주며 끓입니다.
- 소스가 끓어오르면 손질한 청경채와 팽이버섯을 넣고 1분간 함께 끓여 채소에서 수분이 나오도록 합니다.
- 마지막으로 구워둔 고기와 참기름 1큰술을 넣고 소스가 고르게 배도록 30초에서 1분간 더 졸여 완성합니다.
- 돼지고기 다짐육에 계란, 간장, 미림, 전분을 넣고 강하게 치댄 후 도톰하게 모양을 잡습니다.
- 강불로 예열한 팬에 기름을 넉넉히 두르고 뚜껑을 살짝 덮어 앞뒤로 2분씩 구운 뒤 기름을 버립니다.
- 물, 굴소스, 치킨스톡을 끓이다가 청경채, 팽이버섯, 고기, 참기름을 넣어 촉촉하게 졸여냅니다.
조리 팁 💡
- 반죽을 대충 섞으면 조리할 때 모양이 쉽게 풀릴 수 있으므로 끈기가 생길 때까지 충분히 치대어 줍니다.
- 고기를 구울 때 수증기가 가득 차면 기름이 더 크게 튈 수 있으니 뚜껑을 완전히 닫지 말고 살짝 열어둡니다.
- 채소에서 수분이 나오므로 소스가 처음에 약간 되직해 보이더라도 물을 더 넣지 않고 조리하는 것이 좋습니다.
- 취향에 따라 죽순, 대파, 오징어 등을 함께 추가하면 훨씬 풍성하고 고급스러운 맛을 낼 수 있습니다.