주요 재료 🥩
돼지고기 등심통모짜렐라치즈밀가루계란빵가루
승우아빠 치즈돈까스
얇게 편 등심 고기 안에 통 모짜렐라 치즈를 가득 넣고 돌돌 말아 바삭하게 튀겨낸 치즈 스트링 돈까스
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 쭉 늘어나는 고소한 모짜렐라 치즈를 사랑하는 분
- ⭐ 특별한 비주얼의 수제 치즈카츠를 직접 만들고 싶으신 분
필요한 재료 🛒2인분
- 돼지고기 등심 적당량
- 통 모짜렐라 치즈 블록 적당량
- 맛소금 약간
- 후추 약간
- 밀가루 적당량
- 계란 적당량
- 빵가루 적당량
- 식용유 적당량
레시피 🍳
- 돼지고기 등심은 금막을 제거하고 얇게 썰어 고기망치로 최대한 얇게 펴줍니다.
- 편 고기에 맛소금과 후추로 가볍게 밑간을 합니다.
- 통 모짜렐라 치즈를 적당한 크기의 스틱 모양으로 잘라 준비합니다.
- 얇게 편 등심 고기 위에 통 모짜렐라 치즈를 올리고 치즈가 새어나오지 않도록 돌돌 말아 감쌉니다.
- 말아놓은 고기 겉면에 밀가루, 계란물, 빵가루 순으로 튀김옷을 꼼꼼하게 입힙니다.
- 150~160도로 예열된 기름에 넣어 속의 치즈가 완전히 녹고 고기가 익을 때까지 노릇하게 튀겨냅니다.
- 꺼낸 치즈돈까스를 자를 때는 완전히 이등분하지 말고, 겉의 고기 부분만 칼집을 내듯 썰어 치즈가 길게 늘어나도록 연출합니다.
- 얇게 편 등심 고기에 소금, 후추로 밑간을 합니다.
- 통 모짜렐라 치즈를 고기로 꼼꼼하게 말아준 뒤 밀·계·빵 튀김옷을 입힙니다.
- 150~160도 기름에 노릇하게 튀겨낸 후 겉 고기만 살짝 자라 완성합니다.
조리 팁 💡
- 치즈가 녹아 밖으로 흘러나오면 기름이 튈 수 있으므로 고기로 치즈의 사방을 빈틈없이 감싸야 합니다.
- 치즈돈까스를 반으로 자를 때 가운데 치즈까지 완전히 자르지 않고 겉 고기만 자르면 치즈가 끊어지지 않고 길게 늘어나도록 연출할 수 있습니다.