승우아빠 분짜와 짜조

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 짜조 소를 만들 때 불리지 않은 생 쌀국수를 잘라 넣으면 소 내부의 수분을 흡수해 터지지 않고 끈기 있는 반죽이 됩니다.
• 라이스페이퍼를 말 때 내부에 공기가 들어가면 튀길 때 부풀어 오르고 터질 수 있으므로 최대한 꽉 조여 말아야 합니다.
• 짜조는 튀길 때 수분이 많이 나오므로 기름을 가득 쓰기보다 프라이팬에 자작하게 둘러 굽듯이 튀기는 것이 안전합니다.
• 비빔 소스에 청양고추와 홍고추를 다져 넣으면 자극적이면서도 깔끔한 동남아 현지의 맛을 살릴 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐베트남 현지 스타일의 분짜와 짜조를 집에서 풀코스로 제대로 즐기고 싶으신 분.
• ⭐라이스페이퍼와 쌀국수 면을 활용한 바삭하고 독특한 수제 튀김 만두 레시피가 궁금하신 분.