상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒3인분시금치 4컵(약 200g)단단한 두부 1모(약 300g)양파 1/2개마늘 5쪽생강 1마디청양고추 1개토마토 1개생캐슈너트 1/2컵뜨거운 물 1컵식용유 3큰술큐민 씨앗 1작은술강황가루 1/2작은술코리앤더가루 1작은술칠리가루 1/2작은술소금 1 1/4작은술영양효모 1작은술레시피 🍳생캐슈너트에 뜨거운 물 1컵을 부어 약 10분간 불려둡니다.마늘, 생강, 굵게 썬 양파, 청양고추, 토마토를 손질합니다.팬에 기름을 두르고 손질한 채소와 소금 약간을 넣어 채소가 부드러워질 때까지 볶은 뒤 불린 캐슈너트와 함께 믹서 용기에 넣습니다.같은 팬에 시금치를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 빠르게 볶아 믹서 용기에 함께 넣습니다.믹서 뚜껑의 투입구를 열고 키친타월로 덮은 뒤 내용물이 고운 입자가 될 때까지 갈아줍니다.팬에 기름 1큰술을 두르고 큐민 씨앗, 강황가루, 코리앤더가루, 칠리가루를 약불에서 볶아 기름에 향을 입힙니다.갈아둔 시금치 베이스를 팬에 붓고 소금과 영양효모를 넣어 간을 맞춘 뒤 뭉근하게 끓입니다.단단한 두부를 한 입 크기 깍둑모양으로 썰어 커리에 넣고 살짝 데워 완성합니다.양파, 마늘, 생강, 토마토, 시금치를 볶은 뒤 불린 캐슈너트와 함께 믹서에 곱게 같니다.팬에 향신료를 기름에 볶아 향을 내고 갈아둔 시금치 퓌레와 간을 더해 끓입니다.깍둑썰기한 두부를 넣어 살짝 더 끓여 마무리합니다.조리 팁 💡뜨거운 재료를 갈 때는 용기 내부 압력으로 뚜껑이 튀어 오를 수 있으므로 중앙 캡을 열고 타월로 덮어 작동시키는 것이 안전합니다.더 씹히는 식감을 원하면 시금치를 제외한 재료를 먼저 갈아준 뒤 시금치는 나중에 넣고 살짝만 갈아줍니다.치즈의 식감과 유사하게 구현하기 위해 부침용이나 수분을 꽉 짠 단단한 두부를 사용하는 것이 좋습니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐집에서 손쉽게 인도 전문점 스타일의 커리를 도전해보고 싶은 분들.⭐유제품 없이 고소하고 부드러운 시금치 커리를 즐기고 싶은 분들.⭐두부와 시금치를 활용해 영양 가득한 비건 한 끼를 원하는 분들.
