김대석 소고기 시금치나물무침
달콤한 겨울 시금치에 짭조름하게 볶은 소고기 양지머리를 더해 맛과 영양을 모두 잡은 특별한 나물 반찬
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 시금치를 데칠 때 너무 오래 데치면 물러지고 영양소가 감소하므로 40~50초 이내로 짧게 데쳐야 아삭합니다.
- 겨울철 찬물보다 미지근한 물로 시금치를 씻으면 잎 사이에 낀 흙과 먼지가 훨씬 잘 떨어집니다.
- 통깨는 완전히 갈지 말고 절반 정도만 살짝 으깨어 넣어야 지저분하지 않고 고소함을 살릴 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 평범한 시금치나물 대신 색다르고 영양가 높은 반찬을 원하는 분들.
- 아이들도 맛있게 먹을 수 있는 고소한 나물 요리를 찾는 분들.
- 소고기와 나물의 조화로운 감칠맛을 즐기고 싶은 분들.
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