레이먼 킴 베네수엘라 아레파

조리 팁 💡

• 옥수수가루 반죽은 밀가루와 달리 글루텐이 없어 찰기가 부족하므로 모양을 잡을 때 손에 물을 살짝 묻혀가며 다듬으면 편리합니다.
• 반죽이 너무 두꺼우면 팬에서 조리할 때 속까지 열이 닿지 않으므로 납작하게 빚어 두께를 알맞게 조절해야 합니다.
• 기름을 대량으로 넣으면 반죽이 기름을 빨아들여 튀겨지므로 겉면을 바삭하게 구워낸다는 느낌으로 가볍게만 둘러줍니다.
• 전통 치즈인 캐소 데 마노 대신 국내에서 구하기 쉽고 부드럽게 늘어나는 프레시 모짜렐라 치즈를 사용하면 훌륭하게 대체됩니다.