임성근 부추 겉절이

조리 팁 💡

• 양념장에 참기름을 미리 섞어두면 쉽게 산패되므로, 반드시 채소를 무치기 직전에 따로 넣어주어야 고소한 풍미가 오래 유지됩니다.
• 손으로 강하게 주무르면 채소의 숨이 죽고 풋내가 날 수 있으므로 젓가락으로 가볍게 섞어주는 것이 비법입니다.
• 새콤한 맛을 선호하시는 분은 기호에 따라 식초를 약간 추가하셔도 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐고깃집 스타일의 맛있는 부추무침을 집에서 빠르게 만들고 싶은 분들.
• ⭐다양한 채소에 돌려 쓸 수 있는 실용적인 겉절이 양념 공식을 배우고 싶은 분들.