김대석 부추겉절이
멸치액젓과 소금으로 깊은 감칠맛을 내어 고기구이에 곁들이기 맛있는 파트너인 부추겉절이
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 부추를 너무 강하게 힘주어 무치면 풋내가 날 수 있으므로 공기를 섞듯 살살 털어가며 무쳐야 합니다.
- 가을철 겉절이에는 액젓을 넣어주어야 풍미가 살며, 새콤한 맛을 선호한다면 취향에 따라 식초를 추가해도 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 삼겹살이나 소고기 구이에 곁들일 매콤 새콤한 야채무침이 필요한 분들.
- 입맛을 돋우는 신선하고 간단한 즉석 반찬을 원하는 분들.
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