레이먼 킴 버섯 된장 크림 파스타
구수한 한국식 콩된장을 버터와 크림에 볶아 치즈 없이도 깊고 꾸덕한 감칠맛을 내는 버섯 파스타
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 된장을 기름에 먼저 볶아주면 특유의 콩 메주 냄새는 사라지고 고소한 단백질 향과 깊은 감칠맛만 남습니다.
- 크림을 넣을 때 불을 끄거나 약불로 낮춘 뒤 섞어주어야 유제가 분리되어 기름이 뜨는 현상을 막을 수 있습니다.
- 버터 대신 귀리 우유나 아몬드 우유를 사용하고 버터를 생략하면 훌륭한 락토/비건 풍의 파스타로 응용 가능합니다.
이런 분들에게 추천
- 느끼하지 않고 구수한 감칠맛의 크림 파스타를 원하는 분들.
- 치즈 없이도 깊고 진한 꾸덕함을 즐기고 싶은 분들.
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